En el competitivo mundo de la panadería, donde cada detalle influye en la calidad del producto final y en los costos de operación, contar con una fuente de energía eficiente, segura y económica es fundamental. Por ello, cada vez más panaderías en México están apostando por el gas natural como su principal aliado energético.
Mayor eficiencia en la cocción
El uso de gas natural permite una distribución uniforme del calor en hornos, estufas y demás equipos de cocina, lo cual se traduce en una cocción más homogénea y rápida. Esto es clave para lograr panes crujientes por fuera y suaves por dentro, sin áreas quemadas ni mal cocidas.
«Con el gas natural, nuestros hornos alcanzan la temperatura ideal en menos tiempo y sin variaciones bruscas, lo que mejora la calidad de nuestros productos», comenta José Luis García, maestro panadero en CDMX.
Reducción de costos operativos
El gas natural es más económico que otras fuentes de energía como el gas LP o la electricidad. Esta ventaja permite a las panaderías reducir significativamente su factura mensual, liberando recursos que pueden ser invertidos en ingredientes de calidad, innovación o expansión del negocio.
| Fuente de energía | Costo promedio por unidad | Variabilidad de precio |
| Gas LP | Alto | Alta |
| Electricidad | Medio | Media |
| Gas natural | Bajo | Baja |
Una opción más limpia y sostenible
En un momento donde los consumidores valoran la sostenibilidad, el uso de gas natural representa una opción amigable con el medio ambiente. Emite menos dióxido de carbono y contaminantes que otros combustibles fósiles, lo que ayuda a reducir la huella ecológica del negocio.
«Optar por energías más limpias no solo beneficia al planeta, también mejora la imagen de nuestra panadería ante los clientes», asegura Mariana Ruiz, propietaria de una panadería artesanal en Monterrey.
Suministro continuo y seguro
El servicio de gas natural es continuo y se entrega a través de una red de distribución subterránea, eliminando la necesidad de almacenar cilindros o tanques, lo cual mejora la seguridad en el establecimiento y libera espacio en las instalaciones.
Impulso al crecimiento
Gracias al ahorro económico y a la eficiencia energética que proporciona el gas natural, las panaderías pueden reinvertir en maquinaria moderna, capacitaciones o incluso abrir nuevas sucursales. Es una herramienta clave para el crecimiento y profesionalización del sector.
Conclusión
El uso del gas natural en panaderías no es solo una decisión técnica, sino estratégica. Aporta eficiencia, ahorro, sostenibilidad y seguridad, factores esenciales para que los negocios de panificación en México sigan creciendo y ofreciendo productos de alta calidad.
